Son restaurantes móviles
dispuestos a satisfacer el paladar de los neoyorquinos de forma rápida
y, a ser posible, saludable. Javier Ansorena nos da 10 pistas para
conocer los mejores camiones gourmet de Nueva York. Y un consejo:
la manera óptima de encontrarlos es vía Twitter, donde muchos informan
de la esquina de la ciudad en la que se encuentran.
Son
las 12.45 de la mañana, hora punta para el almuerzo en Nueva York. Los
edificios de oficinas expulsan olas de trabajadores en busca de comida y
con una premisa común: lo que sea, pero rápido. Las opciones habituales
(cualquier cadena de ‘fast food’, un perrito caliente, un trozo de
pizza…) no siempre son muy atractivas. La esperanza para comer rápido y
no maltratar el cuerpo: que haya un buen ‘foodtruck’, un camión gourmet,
aparcado cerca del trabajo. Estos restaurantes móviles llevan varios
años escalando puestos en el paladar de los neoyorquinos. Son la versión
mejorada y más ambiciosa de los ‘food carts’, los carros con comida,
que normalmente venden perritos calientes, pinchos morunos, pretzles o
comida india y que ahúman con sus brasas parrillas requemadas las zonas
más visitadas de la ciudad (aunque algunos de ellos son excelentes, como
el de comida ‘halal’ –permitida por la región musulmana– en la calle 53
con la Sexta Avenida o Eggstravaganza, con una oferta de huevos con
acento mexicano, en Park con la 52).
En los ‘foodtrucks’, cuyo antecedente
más claro son los camiones que repartían helados, se puede encontrar
ahora cualquier tipo de comida: americana, mexicana, india, griega,
wafels, cupcakes, bocadillos de langosta, dumplings, milanesas, pupusas
salvadoreñas, falafel…
Algunos son el ‘brazo móvil’ de un
restaurante, es decir, otra manera de encontrar clientes. Otros nacieron
espontáneamente, como producto de un sueño de un restaurador incapaz de
asumir el coste de un local en Nueva York. Incluso los hay que, a
través de su éxito, han acabado abriendo un restaurante tradicional.
Incluso José Andrés, el chef español afincado en Estados Unidos, ha
anunciado recientemente el lanzamiento de su proyecto de ‘foodtrucks’,
bajo el nombre ‘Pepe’, para la venta de bocadillos españoles.
La mejor manera de encontrarlos es por
Twitter, donde muchos de ellos informan de la esquina de la ciudad en la
que se encuentran. Lo habitual es que paren cerca de los centros de
trabajo durante la semana (sobre todo, en Midtown y el Distrito
Financiero) y en parques, plazas, mercadillos y centros deportivos los
fines de semana.
Si usted se encuentra de paseo por Nueva
York y ve uno de ellos, no dude en parar y echarle un vistazo. Puede
que se lleve una sorpresa agradable y seguro que su estómago recibirá
algo más interesante que un perrito caliente sin sustancia. Éste es un
paseo por diez de los ‘foodtrucks’ más interesantes de Nueva York.
