EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA SOBRE TRASHUMANCIA EN GRANADA

Hay prácticas que, a pesar del inevitable paso del tiempo y de los nuevos procedimientos tecnológicos, no deberían pasar nunca de moda o, al menos, no acabar en el olvido más absoluto, tanto por todo lo que han generado y aportado como por el intrínseco valor que transmiten. Bajo esta premisa se justifica la exposición fotográfica sobre la trashumancia que organiza María del Carmen García, directora de la Oficina Comarcal Agraria (OCA).

Se trata de un proyecto en el que lleva trabajando desde 2003. En él, la autora quiere documentar la actividad presente en las razas ganaderas autóctonas que aún a día de hoy modelan y conservan el paisaje, visibilizando así esta práctica antigua y ancestral que actualmente se encuentra en peligro de extinción. 

Durante quince años, María del Carmen ha volcado toda su dedicación en fotografiar las razas autóctonas, las diversas cañadas y a los propios pastores que llevan todo esto hacia delante realizando actividades y labores pastoriles que, en su mayoría, ya han dejado de practicarse.

Otro de los puntos clave a nivel simbólico y narrativo de la exposición es el del deseo de búsqueda de la "eterna primavera" que, según María del Carmen, se vislumbra a través de "los desplazamientos oscilatorios entre áreas de producción vegetal complementaria que realiza el ganado. En invierno, los animales se desplazan hacia las tierras bajas de la campiña para regresar a las majadas del estío a mediados de la primavera".

A su vez, la directora de OCA quiere resaltar la gran antigüedad con la que cuentan estas prácticas, las cuales se remontan hasta el Neolítico, pasando por dos momentos clave que destacan la importancia de la ganadería en la historia del país: el S.XIV, cuando la lana se convirtió en el único producto que generaba divisa en España, y el S.XVII, cuando se convirtió en el único producto que cotizaba en bolsa en Ámsterdam.

En 2017, la trashumancia fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial, coincidiendo esta idea con el valor que María del Carmen quiere reflejar mediante su exposición fotográfica. La muestra se encuentra abierta hasta el 12 de mayo.

Noticia de Granadahoy 
http://www.granadahoy.com/vivir/trashumancia-rescate-fotografias_0_1237676424.html

RECETAS CON PRODUCTOS DE NUESTRAS RAZAS AUTÓCTONAS ESPAÑOLAS

Este trabajo de recopilación de recetas de nuestras razas, es una iniciativa de la Federación de Razas Autóctonas Españolas y de varias de las asociaciones de criadores  que forman esta federación. 

Se trata de otra de las muchas actividades enfocadas hacia la promoción de las razas autóctonas españolas y la tipificación de sus producciones, muchas de las cuales se encuentran en peligro de extinción. Pretende ser un reclamo para el público en general y el consumidor en particular, para que conozca a través de sus productos, la inmensa riqueza y variedad de las razas autóctonas existentes en España.

Un patrimonio no solamente genético, sino también cultural y de gestión del territorio rural. 

Estas razas autóctonas modelan, conservan y diversifican el paisaje, sobre todo porque muchas de ellas, se crían y producen en un modelo de ganadería sostenible, que contribuyen a fijar población en el medio evitando así su abandono y la conservación del mismo. Una forma de producir respetuosa con el medio ambiente y que también implica una dinamización del tejido productivo de muchos pueblos y territorios españoles, pues a través de distintas estrategias de comercialización de estas produciones, en muchos casos alternativas, se potencian produciones únicas.

Nuestro reconocimiento a l@s criador@s y ganader@s que trabajan con este tipo de razas, sin cuyo esfuerzo e ilusión diarios este patrimonio desaparecería.

Además muchas razas y sus productos, se encuentran amparadas bajo el logotipo 100%Raza Raza Autóctona, una marca de calidad a la que pueden acogerse las asociaciones que gestionan los Libros Genealógicos de las razas autóctonas españolas de caracter productivo. 

Este recetario es una recopilación de recetas culinarias con productos de 24 razas autóctonas españolas de las especies bovina, ovina, caprina, porcina y aviar, en las que participaron las asociaciones de criadores, ganadero/as de las razas autóctonas, cocinero/as, restaurantes etc... Nuestro agradecimiento también al Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio ambiente, que apoya y financia todas las iniciativas encaminadas a la conservación, potenciación y promoción de las razas autóctonas españolas y sus productos.

En el enlace que aparece en esta web a su derecha, (en móviles, ver en versión web)encontrará todas las recetas.Que le aproveche!!!!

Y no se olvide que paradójicamente, nuestras razas autóctonas de recuperan y se protegen, comiéndolas.