ETIQUETADO HERITASTE ®
La SAVE FUNDATION es la organización europea para la protección de la diversidad agrícola y ganadera.
Su misión es la conservación y promoción de la diversidad cultural y genética de la flora y fauna agrícola, haciendo especial hincapié en asegurar la supervivencia de las razas autóctonas de animales de granja y especies de plantas cultivadas con una producción local y no intensificada.
Esta Fundación ha creado dos etiquetas para distinguir estos productos y servicios de terceros,el premio Arca-Deli y Heritaste.
Actualmente se encuentra en proceso de lanzamiento de la marca de comercialización “Heritaste” para productos de alta calidad procedentes del ganado y cultivos locales, y sus servicios relacionados en Europa.
Esta etiqueta propuesta tiene como objetivo cubrir la necesidad de un etiquetado específico para agregar valor a los productos y servicios de las razas ganaderas autóctonas y variedades de plantas de Europa.
Otro objetivo de esta etiqueta es llamar la atención sobre la necesidad de integrar todas las marcas de garantía que describen las razas y variedades en las etiquetas oficiales de la UE (DOP, IGP yETG).
Esta etiqueta está registrada en la Oficina Europea de Marcas.
El Premio Arca-Deli es un premio anual con valor de mercado, no económico para productos y servicios innovadores asociados a esta fundación.
Este proyecto está en fase de consulta pública hasta finales de 2011 para que su versión piloto de la certificación pueda ser lanzada a principios de 2012 para cualquiera que reúna las condiciones, ya que la SAVE FOUNDATION solo actuará como organismos precursor de la etiqueta.
Esta discusión que se hace extensiva a todos los productores y criadores de razas
autóctonas y variedades de plantas, pueden seguirla y aportar sus opiniones en el siguiente
enlace: http://variety-savers.net/page/heritaste-consultation
PLIEGO DE CONDICIONES (DOCUMENTO DE TRABAJO)
Objetivos del etiquetado y su justificación, condiciones de uso, condiciones adicionales y
evaluación de los riesgos para su implantación.
- Justificación de las necesidades de una norma
En la actualidad no existe una norma de etiquetado que se utilice para la promoción y
conservación de la agro biodiversidad. Si estos animales y las plantas no se utilizan en los
procesos de producción agrícola, pasaría a convertirse en peligro de extinción. Por ello, esta
situación pone en peligro la diversidad genética dentro de nuestra producción de alimentos y
reduce el futuro de la seguridad alimentaria.
Las razas tradicionales de ganado y las plantas cultivadas tienen propiedades inherentes que son muy importantes para la producción agrícola. Se caracterizan por su rusticidad, resistencia a las enfermedades, elevados índices de fertilidad… etc. Sin embargo, muchas de estas plantas y razas ganaderas no producen tanto como otras empleadas en sistemas actuales más intensificados. Esto significa que se les percibe como no económicamente viable.
Con el fin de cambiar esta percepción, los productos y servicios ofrecidos por estas variedades de cultivos y razas de ganado tienen que obtener un mayor valor en el mercado. Esto se puede lograr mediante el uso de una etiqueta específica que ha sido especialmente desarrollada para este propósito.
La etiqueta propuesta "Heritaste" tiene como objetivo cumplir con esta percepción de la necesidad de un etiquetado específico para agregar valor a los productos y servicios de las razas ganaderas autóctonas y las variedades cultivadas de plantas de Europa.
Otro objetivo de esta etiqueta es para llamar la atención sobre la necesidad de integrar las marcas existentes que describen las razas y variedades en las etiquetas oficiales de la UE.
La norma final será un certificado a nivel europeo desde la empresa al consumidor estándar,
evaluada por un tercero con criterios medibles y verificables para asegurar que cumple con el
estándar por encima de línea base de los requisitos para el suministro de productos y servicios de calidad con razas autóctonas de ganado y variedades vegetales.
La UE reconoce tres marcas oficiales: Denominación de Origen Protegida (DOP), indicaciones geográficas protegidas (IGP) y Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). La última, en particular, es de cierta importancia para la conservación de la biodiversidad agrícola.
Las regulaciones están siendo revisadas y se van a simplificar un poco para que sean más fáciles de usar.
Las tres marcas de protección vienen con una gran carga administrativa y costosa, que las organizaciones de pequeños productores no pueden permitirse. Estos sellos tampoco están dirigidos a pequeños volúmenes de producción, por lo que el empleo de las razas autóctonas en peligro de extinción lo hacen difícil y por tanto su conservación.
- Objetivos de la norma
Los objetivos de esta norma son promover la conservación in situ / en la explotación, de la
biodiversidad autóctona agrícola en Europa, y agregar valor a los productos y servicios que
pueden ser hechas o provistos a partir de la biodiversidad biológica agrícola europea.
A través de la promoción de los beneficios económicos de conservar la biodiversidad agrícola,los efectos secundarios que se esperan que se derive de ellos, incluyen:
- · Conservación de ecosistemas
- · Mejora de los medios de subsistencia rurales
- · Eco-turismo en las áreas rurales
- · Mejora de las estructuras del mercado local
- Condiciones de uso:
Heritaste ®
Debe tenerse en cuenta que estas condiciones no son la versión final,sin embargo, son la base de las condiciones finales.
Condiciones mínimas (cada uno debe cumplir):
1. El ganado y / o plantas cultivadas deben pertenecer a una raza autóctona o la variedad (o
tradicionales en esa región)
2. La producción debe ser local y amplia, y no industrial
3. Animales y / o plantas cultivadas debe ser de valor para documentar el patrimonio cultural
local
4. La producción y distribución debe respetar las normas del comercio justo y apoyo las
estructuras económicas locales
5. No permite el uso de organismos modificados genéticamente
6. Productos y servicios que utilicen la etiqueta Heritaste ® sólo puede ser vendido con la
etiqueta, siempre y cuando el contrato esté en ese lugar de origen. La venta del mismo
producto sin la etiqueta, mientras que exista un contrato con Heritaste ® estará prohibido. La
etiqueta Heritaste ® debe estar claramente indicado junto con el enlace de la SAVE
FUNDATION: www.save-foundation.net
Condiciones adicionales (grado de cumplimiento a ser discutido):
Producción:
1. La calidad debe ser garantizado (las fluctuaciones estacionales son aceptadas por los
productos naturales)
2. Procesamiento artesanal tradicional se debe utilizar
3. La fabricación debe considerar como mínimo la normativa europea (Reglamento (CE) n º
967/2008 de 29 de septiembre de 2008, modifica el Reglamento (CE) n º 834/2007 sobre
producción y etiquetado de productos ecológicos.)
Ganadería:
1. El ganado debe ser de raza pura y deben de estar documentados
2. Los animales deben ser llevados con arreglo a métodos de cría tradicionales documentados, siempre y cuando ello no comprometa la normativa de bienestar animal (punto de partida es la regulación comunitaria o nacional)
Plantas:
1. Las plantas deben ser aceptadas a nivel nacional variedad autóctona
2. El cultivo debe estar en policultivos
Servicios:
1. Servicios de los ecosistemas (pastizales, por ejemplo) debe proporcionar un beneficio
medioambiental y local.
2. Otros servicios (por ejemplo, la hipoterapia) deberían promover y apoyar la conservación de in-situ/en la granja.
- Certificación: a tratar
La marca no se basa en la auto-declaración, sino con una certificación realizada por una
entidad externa. Los gastos de certificación serán pagados por los productores, como en otras normas certificadas. (Sin embargo, se baraja varias opciones que están siendo consideradas,por una parte, permitir que la certificación Heritaste esté dentro de los proyectos SAVE, y por otra parte, vincular una estrategia de comercialización con una promoción global de laganadería tradicional en base a razas autóctonas, y variedades vegetales, así como con lasorganizaciones que promueven su conservación.)
- La evaluación de riesgos, mitigación de riesgos
Los riesgos de la introducción de una nueva etiqueta a un mercado ya saturado de etiquetas se han identificado por el consumidor como "fatiga de la etiqueta" es decir, falta de interés en
una nueva etiqueta – siendo éste el mayor riesgo. Sin embargo, es la tarea de SAVE Fundación el promover la conservación de la agrobiodiversidad no sólo para los agricultores, sino también para los consumidores que utilizan la idea de "conservación mediante su empleo".
Usar una etiqueta para informar claramente a los clientes acerca de las características especiales de un producto permite a los consumidores tomar decisiones más informadas sobre lo que compran y esta es deseada por el consumidor moderno.
Existe el riesgo de que, aunque al mismo tiempo tratando de mantener la administración y el
coste al mínimo para este etiquetado, esta nueva norma estándar pueda llegar a ser una carga demasiado pesada para los agricultores y productores. Por esta razón es esencial que los agricultores y productores que participen activamente en el proceso de consulta pública sobre la creación de esta norma estándar.
Otro riesgo es el de cambiar las estructuras del mercado. Heritaste debe ser utilizado para
promover productos locales y servicios en un mercado local. En el caso de que un producto
llegara a ser muy popular, es posible que su cobertura en el mercado sea mayor a las
estructuras locales. Esto podría poner en peligro a los mercados en otras localidades. Este
escenario debe ser evitado a toda costa, ya que no es el objetivo de esta iniciativa, el que un
producto Heritaste vaya en detrimento de otro.
Los riesgos para la conservación in situ / en la explotación, de las razas también existen. Como los mercados actuales van en aumento será tentador ampliar la producción usando los
métodos utilizados por los agricultores durante siglos: el mestizaje, intensificación, un mayor
uso de productos químicos inputs, etc. Sin embargo, las condiciones de uso de la etiqueta
Heritaste previenen que esto sea una opción, lo que significa que mientras tengan mercado
creciente manteniendo las condiciones descritas, no se va a poner en peligro el trabajo de
conservación.
Cualquier decisión en el proceso de normalización tomada en el Heritaste tendrá en cuenta
que una etiqueta puede iniciar un cambio real en las economías rurales y de los
ecosistemas. Por lo tanto, cualquier decisión estará a disposición del público y transparente a
fin de incluir a todos los interesados en la toma de decisiones.