Páginas

No perdamos la cabeza detrás de los incendios

Foto: Santi M.Amil
 
Artículo de Xosé Luis Barreiro Rivas. La voz de Galicia

Cuando mis padres eran jóvenes, los montes apenas ardían, porque el uso de la leña como combustible, el de los tojos y retamas para fabricar estiércol, y el del fuego controlado para generar pastos, no dejaba en el monte nada que pudiese arder. Los únicos árboles que había estaban en soutos y carballeiras, cuyos campos se veían siempre limpios, y algunos frutales o arbustos que se plantaban en torno a las casas, siempre protegidos por un entorno de prados y cultivos.

Las cosas empezaron a cambiar cuando yo era niño, porque los montes fueron repoblados por el Servicio Forestal del Estado y porque la llegada del butano, de los abonos sintéticos, de las panaderías y de las calefacciones hicieron que la vegetación altamente combustible se acumulase en los montes por millones de toneladas. Y, unas veces porque quemaban a propósito las plantaciones del Estado, otras porque se le escapaba el fuego de las quemas controladas, y otras porque los tojos y las hierbas secas arden como la gasolina, empezaron a proliferar los incendios forestales.
Pero el problema se hizo incontrolable a finales de los setenta, cuando se abandonaron cientos de miles hectáreas cultivadas que protegían los núcleos de población; cuando se reforestó todo el país con especies maderables de rápido crecimiento; cuando una estúpida cultura del árbol dejó que el bosque creciese espontáneamente y se metiese entre las casas y fábricas que se espallan por todo el territorio; cuando las causas de los incendios -criminales o no- se multiplicaron en eficacia y velocidad; y cuando una percepción urbanita del bosque nos hizo ver los árboles y arbustos como criaturas de Dios de infinito valor, a cuya conservación y proliferación hay que sacrificarlo todo, incluidas las vidas de los brigadistas y aviadores que mueren cada año en maniobras innecesarias.

Definir como objetivo «cero incendios forestales» y aplicar a tal objetivo recursos cuantiosos por encima de toda racionalidad y eficacia es un gravísimo error, aunque todos coincidan en cometerlo. Y la idea de crear ciclos políticos de denuncia catastrofista en paralelo a la evolución de los incendios forestales -Fraga acusó a Sineiro por lo de 1989; el bipartito a Fraga por lo de 1995, 1998 y 2000; Feijoo al bipartito por lo del 2006; y la actual oposición a Feijoo por este otoño tórrido del 2011- empieza a ser cargante y muy desmotivadora, porque ya nadie cree que se pueda hacer política durante veinte años a propósito de la misma parvada.

Mantener un pulso con el fuego es una teatralización estúpida de la política de la que yo no quiero participar. Porque si algo tengo claro es que ni un solo metro cuadrado de bosque ardió específicamente por culpa de Núñez Feijoo o de Samuel Juárez, aunque la manipulación de la alarma social puede hacer que parezca lo contrario.

PROPUESTA REFORMA PAC APROBADA POR LA COMISIÓN EL 12.10.2011

http://tomasgarciaazcarate.eu/es/pac/343-2011propuestapac/download
PDF

EPIGENÉTICA.ALIMENTACIÓN Y GENES


La noche temática - Epigenética: cómo la alimentación altera nuestros genes


rtve.42 min.


Este documental muestra distintas investigaciones que confirman que el ambiente y nuestra alimentación condicionan nuestros genes. Después de la II Guerra Mundial, parecía que la hambruna había reprogramado
los genes de las madres y de sus hijos. La nueva generación enfermó en una etapa temprana con enfermedades del corazón, cáncer y diabetes. Lo que comemos influye en nuestra salud. A veces para el resto de nuestra vida, como demuestra la epigenética.

Sabores gallegos de premio en el Parador de Santo Estevo


Los Paradores de Turismo de Santo Estevo y Verín, en la provincia española de Ourense, y el Parador zamorano de Puebla de Sanabria han sido premiados por la Academia Gallega de Gastronomía por su labor de promoción de los sabores de Galicia, un premio muy merecido a juzgar por la magnífica degustación de productos gallegos que seguía al acto del pasado jueves.
Tras la entrega de diplomas en uno de los claustros de Santo Estevo, el gran cocinero del parador, José Ramón Rodríguez, y su equipo preparaban para los asistentes manjares como chocos guisados, arroz de bogavante o crujiente de lacón con grelos, y la carne gallega de la raza Vianesa, que estaba perfecta de sabor y en su punto.
Como colofón, un espléndido surtido de postres hechos con productos gallegos: mousse de castañas, bica y bizcocho de castañas. Y para terminar el clásico licor café, un sabor muy orensano.
Como recordaba el vicepresidente de la Academia durante el acto ‘esta distinción premia a los profesionales que hacen posible que los productos oriundos de nuestra tierra, sean el segundo motivo de los turistas para visitar Galicia, después de su naturaleza’.
En el acto de entrega estaban Isabel Hernández, Héctor Fernández y Juanjo Asensio, directores de los Paradores de Turismo de Santo Estevo, Verín y Puebla de Sanabria, respectivamente, así como sus Jefes de Cocina: José Ramón Rodríguez, Óscar Yáñez y Fernando Llamas, además de los jefes de comedor de Santo Estevo y de Verín, José Luis Debasa y Mari Ángeles Velasco, respectivamente.
Al evento en Santo Estevo asistían además el Subdelegado del gobierno, el director de la Escuela de Formación de Hostelería de Ourense, diferentes medios e invitados varios.
Como adelantaba Expreso semanas atrás, Baiona, Santiago de Compostela, Tui, Cambados, Pontevedra, Ferrol, Monforte de Lemos, Ribadeo y Vilalba eran los primeros en recibir el diploma conmemorativo que los distingue como promotores de los valores gastronómicos gallegos.
El reconocimiento de la Academia Gallega de Gastronomía se ha hecho extensivo, fuera de las fronteras gallegas, a los paradores de Puebla de Sanabria (Zamora) y Villafranca del Bierzo (León), ‘por la proximidad geográfica con Galicia y la puesta en valor de su cocina’.
Expreso. Ourense. Pilar Alonso.

Las otras especies en extinción.El pais.com


Biodiversidad. Parece fácil, la propia palabra lo dice: diversidad de la vida. Sin embargo, a muchos ciudadanos de a pie les suena a chino. Concretamente a un 40% de la población que, según la encuesta recientemente publicada por la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, no conoce el significado del término. Y un 54% no sabe nombrar a ninguna especie amenazada. Algunas podrían ser el lince ibérico, el oso pardo, el urogallo cantábrico o el águila imperial ibérica. Las más conocidas.


Sin embargo, la Fundación Rodríguez de la Fuente quiere poner el acento en unas especies en peligro de extinción que no son estas "especies estrella", sino otras a las que no se tiene tan encuenta ni son tan mediáticas, que hasta en esto parece que hay diferentes clases y tratos. "Queremos frenar la erosión genética, la pérdida de biodiversidad de las razas animales y vegetales destinadas a producir alimento", explica Fernanda Serrano, directora gerente del organismo. "Se habla mucho de especies amenazas como el lince ibérico, pero muy poco de estas. 

Y de 180 razas de ganado autóctono, 110 están en peligro de extinción porque se potencias las que resultan más rentables. Y eso no se conoce. Reivindicamos esa biodiversidad que está dejada de lado: el ovino, el porcino, el caprino".
Para concienciar sobre este problema al consumidor y explicarle cómo puede contribuir a luchar contra esta pérdida de biodiversidad productiva, la Fundación lanza el proyecto ConSuma Naturalidad. Consiste en una marca que señalará los productos y comerciantes que respeten la biodiversidad. "Queremos que el consumidor identifique el sello y sepa lo que significa. No queremos que solo consuma estos productos, pero sí que los incluya responsablemente en su cesta de la compra. Esta marca estará en los alimentos pero también en la puerta de la tienda o el restaurante que los venda o utilice", explica Serrano. 

Se incluirán productos de origen autóctono o local, procedentes de buenas prácticas ambientales, producidos en la Red Natura 2000 o en la Red de Espacios Naturales Protegidos o productos que ayuden a la conservación de especies silvestres emblemáticas. Para llevar a cabo el proyecto, la Fundación cuenta con una subvención del instrumento financiero de la Unión Europea Life+, destinado financiar iniciativas para la conservación de los recursos naturales.

Algunas de las especies productivas en peligro que tratará de preservar el proyecto son la oveja manchega (autóctona de Castilla-La Mancha), la vaca tudanca (de los montes cantábricos), la cabra verata (de Cáceres, Ávila y Toledo), el tomate rosado (de Andalucía, especialmente Huelva), el pepino amarillo o castellano (por todo el territorio), el melocotón de Calanda (en el paso del Ebro entre Teruel y Zaragoza) o la uva tempranillo (de la Rioja, la Ribera del Duero y La Mancha), entre otras.

FIN DE SEMANA GASTRONÓMICO DEL RETINTO.Zahara de los Atunes.

La  II SEMANA GASTRONÓMICA DEL RETINTO está compuesta por  21  empresas   de  hostelería  donde  podrás probar la carne de Retinto cocinada especialmente para esta  ocasión. Usted, como cliente saboreará una tapa de Retinto con  una cerveza o copa de vino o un refresco a un precio único de  tres euros por tapa y bebida.Para participar en el concurso, sólo tendrá que rellenar
la  cartilla  que le  hemos  entregado  estampando dossellos  por color, representando  cada  color  a   zonas  distintas del pueblo. Una  vez  completado  su  tapa-porte, podrá depositarlo en las urnas expuestas para tal fin en cualquiera de los restaurantes o  bares  que participen en el evento. Este año contamos con el Tapa-porte de Oro con el cual se podrá, a quien lo desee probar todas las tapas de los 21 establecimientos y se podrá votar la tapa que más haya gustado. Quien lo rellene completo  podrá optar a los dospremios y el tercer premio del fin de semanade  la IV  Ruta del Atún 2012 sólo se sorteará para el Tapa-porte de Oro . El sorteo se realizará el  Domingo 2 de Octubre a   las 19:00 en el Palacio de la Muralla y podrá ver los resultado al día siguiente en la web de la Semana Gastronómica.
 
www.semanadelretinto.com

Comer bien salva osos, ganaderos y un paisaje único.20 minutos.com

¿Qué tendrá que ver la comida con la conservación de la biodiversidad? ¿Unas manzanas con los osos? ¿Una copa de vino con los burros?
¿Qué tienen en común los ganaderos de montaña, las razas autóctonas, el turismo y los quebrantahuesos?
La respuesta es la misma para todas estas preguntas. Sólo manteniendo las actividades agrícolas y ganaderas tradicionales será posible mantener un paisaje único, el esculpido por la humanidad a lo largo de los últimos 10.000 años. Y con él su biodiversidad productiva asociada.
Porque el paisaje no es un mero concepto estético, geográfico o biológico, aquel terreno que vemos desde un sitio concreto. El paisaje es todo eso y mucho más. Es el alma de la tierra, un complejo producto del tiempo, de la evolución geológica, biológica e histórica de un lugar, de la herencia de nuestros antepasados, pero también de las generaciones futuras. Ya lo decía Azorín: “El paisaje somos nosotros”.
Sin embargo, la globalización está acabando con este paisaje cultural profundamente nuestro, abandonando pueblos e industrializando los sistemas de producción de alimentos de forma terriblemente homogénea. Extinguiendo nuestra biodiversidad productiva, las razas ganaderas autóctonas, las variedades vegetales propias de cada región, provincia e incluso valle.
Sólo hay una manera de detener esta pérdida que ya se conoce como erosión genética. Convirtiéndonos en consumidores responsables. Rechazando los productos llegados de países lejanos, los industriales, los medioambiental y sociológicamente insostenibles. Dejándonos llevar por lo que nos dicta la cabeza y el corazón en lugar de por las leyes de la mercadotecnia.
Y para ayudarnos acaba de nacer un proyecto realmente maravilloso. Se trata de la marca de garantía ConSuma Naturalidad, una iniciativa de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente que aportará información complementaria sobre biodiversidad a los consumidores, con el fin de que éstos puedan tomar una decisión de compra responsable. Que ayudará a proteger 150 razas de ganado y a unas 300 variedades vegetales locales.
Porque el día en que el ganadero y el agricultor abandonen las montañas desaparecerán de ellas buitres y quebrantahuesos, pero también praderas cuajadas de flores y mariposas. Desaparecerán con ellos esos sabores únicos. Nuestras pequeñas y grandes historias. Nuestras gentes. Y nosotros seremos más pobres e infelices.

ConSuma Naturalidad es el único proyecto español que ha sido financiado por el programa LIFE+ de la Unión Europea (2009) en la categoría de campañas de información y comunicación. Tienes toda la información en su página oficial y en este vídeo que te incluyo a continuación:

Foto: Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos

CONSUMA NATURALIDAD.

Promoviendo el consumo responsable para la biodiversidad en áreas de la Red Natura 2000 y Red de Espacios Naturales Protegidos de España

BIOC4LIFE - Promoting responsible food consumer choices that foster biodiversity in the Network of Natura 2000 and natural protected areas in Spain [LIFE09 INF/ES/000542]
Los ciudadanos españoles no conocen el hecho de que en España se pierde alrededor de un 5 % anual de la biodiversidad genética en especies de fauna y flora destinadas a la producción agraria e industrial, ni la relación que esto tiene con la pérdida de biodiversidad, de otras especies, ecosistemas y paisajes de alto valor ecológico, ligada a los métodos de producción sostenibles de las primeras, en áreas de confluencia de la red de espacios naturales protegidos y la red natura 2000.

MAS INFORMACIÓN

FEDERAPES